Xàtiva

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GASTRONOMÍA TÍPICA DE XÀTIVA

Es una cocina típicamente mediterránea en la que abundan las hortalizas (como el ajo tierno, en proceso de conseguir la denominación de origen) y la fruta (como las deliciosas naranjas de la Costera).

El arroz es el ingrediente principal de muchos platos típicos como el l’arròs al forn, l’arròs caldós, l’arròs amb fesols i naps, l’arròs blanquet , sin olvidar la paella. 

Los musulmanes han dejado su huella en los postres como L’arnadí, originario de Xàtiva,que es un dulce típico elaborado con calabaza y almendras y l’almoixàvena, de preparación e ingredientes muy sencillos: huevos, harina, azúcar, canela y manteca.También curiosas elaboraciones como les bones taronges de Xàtiva, una receta de época con queso fresco sin sal, huevos, harina y levadura.

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