Moixent

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GASTRONOMÍA TÍPICA DE MOIXENT

Respecto a la gastronomía local, es típico desde hace siglos, en las masías y casas de campo, celebrar gaspatxades familiares o de amigos, aunque también se cuecen paellas con carne de caza. El gazpacho moixentí es aliñado con pebrella de la umbría y con conejos montaraces, que muchos son los que se cazan en este término. Otro yantar muy apreciado aquí es la gachamiga. Durante el otoño, son buscados y saboreados los rebollones, llamados pebrassos. El aceite de oliva virgen es extraordinario y tenemos un vino tinto y blanco de alta calidad, producido en nuestra población.
Otro plato típico del municipio son les farinetes, una sopa de ajos tiernos que se cocinaba de antaño y de la que hoy día muy pocas personas conocen su receta. Los arroces son muy cocinados en la localidad tales como: l'arròs al fo amb fesols i naps, arròs caldós y arròs al forn en tanda. Además, también muy conocidos en la localidad son: las patatas al horno con cabeza de cordero y el potaje de garbanzos.  
Y, para los postres, dispone Moixent de sequillos decorados con clara de huevo batida y azucarada, y de unos dulces especiales de almendra que llevan el nombre de moixentins como dulces más típicos, aunque también cabe nombrar les mones moixentines, los rollitos de anís, coquetes fregides, rossegons y magdalenas.

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